Il catering è un tipo di attività piuttosto complessa, tanto per quanto riguarda le pietanze che per la location.

La difficoltà di prestare servizio in ambienti sempre differenti e di offrire cibi e bevande ogni volta diversi, può essere superata solo se disponi delle giuste attrezzature.
Forni, piani cottura, cappe da cucina, macchine per il sottovuoto, sistemi di aspirazione, coltelli, pattumiere, ma anche posate, pentole, piatti e bicchieri rappresentano un elenco da integrare a seconda della proposta che intendi realizzare e delle esigenze che vuoi soddisfare.